Ippocrasso Corvus Corax

L'ippocrasso una bevanda dalle origini antichissime. La leggenda attribuisce il suo nome al celebre medico greco Ippocrate (460-377 a.C.) Egli infatti usava macerare le erbe nel dolce vino greco, quale veicolo per i principi medicamentosi delle stesse. Fin dall'antichit, l'uomo ha sentito il bisogno di conservare il vino quale prodotto della terra e della fatica. Il vino quindi, veniva arricchito con miele e spezie che contribuivano a contrastare l'ossidazione e a renderlo pi gradevole al palato. Con il passare dei secoli, le ricette divennero sempre pi raffinate, ricche di profumi e sapori, tanto da giungere nel medioevo alla ricetta che oggi tentiamo di riprodurre, ispirandoci agli antichi Alchimisti.

Il nostro Corvus Corax una Bevanda dai sapori ormai perduti, Corvus Corax nasce da una base di Nebbiolo coltivato con metodo Guyot e vinificato in purezza nelle eroiche terre del Roero. Affinato in acciaio per 12 mesi e successivamente in botti di rovere di Slavonia, per ulteriori 18/24 mesi, restituisce la spiccata acidit e tannicit tipica del vitigno, accompagnata da note di vaniglia, tabacco e cuoio. Le tecniche alchemiche della nostra ricetta, trasformano un ottimo vino in nettare eccelso. Una lunga macerazione a freddo con Cannella di Ceylon, Zenzero di Giava, Galanga di Laos e Pepe nero del Madagascar, donano al nostro vino profumi caldi, inebrianti e balsamici che riportano alla mente culture e modi di fare di un tempo. La successiva dolcificazione con Zucchero integrale Mascobado, dona a Corvus Corax una dolcezza che conforta lo spirito, restituendo note che ricordano la liquirizia e contribuiscono nel contempo alla conservazione. La ricerca e selezione delle migliori materie prime e la maniacale lavorazione a mortaio, riportano in vita un pezzo di storia....della nostra storia. made in italy